从街角波德加(Bodega)吃一顿5美元的晚餐[自制鹰嘴豆加自制皮塔]

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有时候我不想计划晚餐,但我也不想点菜。在那些时刻,我想到了快速解决办法:如果我买些面包,做个鸡蛋沙拉三明治怎么样?我为什么不把剩下的法式洋葱汤加热?或者——最近几天——为什么不做些玉米粥

今夜,从城里的一天回来,我渴望悍马。不是你买的那种,我想自己做。我还想要自制的皮塔面包。每次我热的时亚博体育下载苹果候,自制皮塔面包(就像你吃的那种塔韦尔纳小吃,例如)它比干包装的皮塔面包好多了,我发誓从今以后要自己做。但我从来没有这样做过。我试过了一旦全麦面粉,不喜欢。今夜,虽然,会有所不同。在去我的公寓之前,我突然来到街角的波德加(克雷格称之为,我以前叫它“街角店”),买了以下东西:

–一罐鹰嘴豆

–一包酵母(是的,他们在我们街角的酒窖里有干酵母)

柠檬

就是这样。我家里有大蒜和橄榄油,还有面粉,这就是我所需要的。总数是多少?比5美元多一点。星期天晚上的晚餐不错。

剩下的只是几分钟。为了皮塔,这一次我用亚博体育下载苹果了一个我在网上找到的更基本的食谱。你可以阅读在这里而且效果很好。皮塔面团有点粘(部分是我的错,因为我不小心在里面撒了些蜂蜜,以为它能使它变甜并喂酵母,尽管我认为它什么都没做)。我加入了大量的面粉,并在一块高面粉的木板上揉捏,以克服这种粘性。这是皮塔从烤箱里出来时的样子:

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至于鹰嘴豆,当我去做《赤脚伯爵》的食谱时,我发现了一个可怕的发现:我没有塔希尼。哦!当然!悍马有塔希尼!

但后来我上网搜索了“没有塔希尼的悍马”,发现你可以,的确,做不含塔希尼的鹰嘴豆:把所有相同的原料磨碎,不含塔希尼。就是这样。你猜怎么着?它的味道即使不好也一样好。

这是我粉碎的:

–一罐排干的鹰嘴豆(保留液体)

—一个柠檬汁

–切碎两瓣大蒜

-盐

-胡椒

–红辣椒片

橄榄油

这些成分应该随着你的搅拌而调整。所以你可以在食品加工机里把它一扫而光,尝一尝,看看它需要什么,再加入那成分,闪电战。你不能把你的鹰嘴豆花太多:所以如果你想让它更花哨,再加些大蒜。如果你想要更多的柠檬,再加柠檬。秘密是用保留的鹰嘴豆液使它更细腻:所以如果你的鹰嘴豆是块状的,多加些鹰嘴豆水(或普通水),它会变薄,变得更滑,更好。

以下是我完成时的样子:

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不错,呵呵?上面有一点橄榄油,撒上一层辣椒粉,这是一个相当令人印象深刻的节目,只要5美元多一点,还有一点劳动力。当有人说,“在家做饭太贵了,而且花了太多时间。”亚博体育下载苹果

如果这顿晚餐配上沙拉会更健康、更丰盛,如果你读了下面这篇文章,你就会明白我的理由。鹰嘴豆比虫子含有更多的蛋白质,他们不是吗?

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