鸡阿斗波

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这是它,的孩子。这是我在四月布卢姆菲尔德的新书中分享的最后一个食谱,一个女孩和她的猪,或者很快我就会像那只趴在书封面上的猪一样(因为泄露了太多菜谱而被宰杀)。yabo sports官网

如果你试过我贴出来的任何食谱的话yabo sports官网,的咖喱你知道这本书是有价值的。这个食谱不仅仅是一个食谱,它可能会成为一个新的工作日晚上的主食。不仅味道鲜美,这真的很容易做。

鸡肉Adobo本质上是用醋煮的鸡肉。为了让它变成棕色的鸡,添加香料(大蒜,姜、洋葱),加入米醋和酱油,把鸡放回锅里,盖上盖子,45分钟后,你会得到非常嫩的鸡肉和非常浓稠的酱汁,它会烧掉你嘴唇上的绒毛(假设你有一个毛茸茸的嘴唇)。

布卢姆菲尔德的做法很好她不让你剥大蒜;只要把两颗没去皮的丁香放进碗里:

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你也不需要剥姜皮;只需将半杯咖啡切成薄片:

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你还需要半个大洋葱,切成楔形,4片新鲜月桂叶(或2片干月桂叶),10颗黑花椒:

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至于鸡肉,对初学者来说最难的部分是切割。你只想要鸡的腿和大腿(我犯了个错误,买了一整只鸡,但我只是冻住了胸部和脊椎骨用翅膀,大腿和腿的指示),然后你切成2英寸的碎片。这意味着切割骨头——如果你有一把砍刀,这个任务会容易得多。我没有,所以我用了我最大的厨师刀。不过:我做得很好。

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你想要2英寸的因为你暴露了更多的表面积,变得更黑,最后一道菜里有更多美味的鸡肉。

现在最重要的一步是把鸡块变成棕色。你加热油直到它冒烟(或者,在我的例子中,然后是成批的棕色:

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花点时间在这一步上,你会亚博体育下载苹果发现平庸的鸡和出色的鸡的区别。鸡肉的颜色越深,你做的菜味道越深。

一旦鸡肉变成棕色,添加这些芳烃:

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煮到洋葱变软,然后把鸡肉放回去:

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加入米醋(我用了一整瓶):

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酱油(1/2杯)[注:如果看起来像很多酱油,那是因为我在把醋全部倒入锅里之前,已经在量杯里放了半杯了。

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小火煨:

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盖上锅盖,调低火,煮45分钟。与此同时,煮一些米饭(我用过)我的电饭煲);没有米饭,你不可能吸走那么强的,强有力的酱汁。

这是完成的盘子:

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一个工作日的晚餐,你不能做得更好了。所有的姜,所有的大蒜,所有的醋、酱油和鸡肉混合在一起,绝对不是什么无聊的东西。另外,除了把鸡肉煎成棕色的油,它相对来说是无脂肪的(如果你在乎这些的话)。没有人会承认的减肥食品。

所以,4月布卢姆菲尔德,从你的食谱中写博客是我的荣幸。yabo sports官网我将继续为你做饭,但是对于这些食谱,yabo sports官网人们只需要买本书就能知道我在做什么。

配方:鸡阿斗波

总结:四月布卢姆菲尔德的《一个女孩和她的猪》中的一顿令人眼花缭乱的晚餐。

成分

  • 1/4杯花生油或菜籽油
  • 5磅带骨,鸡腿和大腿的皮肤,被你或你的屠夫用骨头砍成大约2英寸的碎片
  • 2头大蒜,丁香分离但不去皮
  • 半个大的西班牙洋葱,去皮切成8块
  • 半杯切成薄片的姜皮
  • 10个黑色花椒
  • 新鲜月桂叶4片或干月桂叶2片
  • 1又1/2杯未经调味的米醋
  • 半杯酱油

指令

  1. 在一个有盖的大锅中用大火加热油,直到它开始冒烟。分批操作,这样你就不会挤在锅里了:把鸡皮的一半往下倒到冒着烟的油里煮,偶尔把碎片翻过来,直到全身金黄,10到15分钟。把它们放到盘子里,重复第二批鸡肉。
  2. 加入大蒜,洋葱,姜、花椒,和月桂叶到锅里。做饭,不时搅拌,直到洋葱变成半透明,大约10分钟。加入鸡肉,然后是醋和酱油。加热使液体沸腾;把锅底的锅子刮一下,把那些棕色的碎屑磨碎。
  3. 盖上锅盖,降低火,保持小火慢炖,和做饭,偶尔搅拌,直到鸡肉变软(用勺子将其分开)大约45分钟。在米饭上。

准备时间:亚博体育下载苹果20分钟(s)

烹饪时间:亚博体育下载苹果45分钟(s)

份数(产量):4

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