花式的weeknight鸡肉和花椰菜

昨天我去吃饭逛街和我的朋友黛安娜。我们去拉森的和农产品看起来很正常,不是很大,所以我抓下2个花椰菜(菜花?),即使它的盛夏,我应该买玉米和西红柿。然后我们去街对面的屠夫(麦考尔的)尽管肉类和鱼类的选项繁多 - 排骨,迎面虾 - 我选择了两个带皮鸡胸肉,因为我只是感觉非常基本的昨天。

然而,有亚博体育下载苹果时候,最基本的,乏味的,白的成分(鸡胸肉和花椰菜!)可以是创造性思维的画布。引用乔治·修拉在斯蒂芬·桑德海姆的星期天与乔治在公园:“白/空白鸡胸肉或菜花/挑战?把以整个“。

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三烟雾报警器鸡肉,香肠和西兰花拉贝

至于来港定居人士到我的晚饭一方去,昨晚也许最引人注目的所有时间。亚博体育下载苹果我正在从南希·锡尔弗的低估菜谱鸡和香肠菜Mozza在家(我认真考虑它的最好的食谱之一,近年来出来),我会占到的炉中以高达450,尽管一些液体已经到烤箱倾泻在地上。好!烟液体SENT羽出炉,以至于发生了两两件事:在我们的公寓全部四个烟雾报警器刚入关;和空气变得有毒用醋和燃烧的气味。这正是当我们的到场嘉宾。

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我的烤鸡秘密揭晓

一两年以前,我摆脱我的烤盘中。Not because I’m anti-roasting pan, or because I needed the space, but because I realized that my roasting pan had a non-stick surface and that I’d been scratching it up with a metal spatula over the years and that there was a teensy, tiny chance I’d been exposing myself and my loved ones to carcinogens whenever I roasted a chicken and that we’re all going to die and it’s all my fault.

因此,这些天,当我烤鸡肉,我靠我的最大的铸铁锅。坦率地说,我觉得它工作得更好。我在即兴心爱的托马斯凯勒烧鸡秘方,the one I’ve been making for the past eight years, combining assorted root vegetables and potatoes and garlic in the bottom of the pan with a splash of vegetable oil, salt, and pepper, and then topping it with a chicken that I stuff with thyme and garlic, also rub with vegetable oil, before sprinkling with lots of salt and pepper. Only, I’ve been much bolder with a certain ingredient to really make my roast chicken shine. Can you guess what it is?

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鸡下的砖(或铸铁煎锅)

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吓你的,不是吗?嗯,我不是故意的。这很有趣,有多少人阅读我的最后一个职位并且假设我结束我的博客。这不是我说的!我只是说我的博客不再是我收入的主要来源;在许多方面,它是事务的释放状态。这意味着,如果我张贴在这里(因为我现在做的),那是因为我有事情我真的很渴望与世界分享,不只是东西来填补空间在互联网上(这样的时候,我告诉你,亚博体育下载苹果我的蛋糕的立场确实是一个汤碗;虽然古怪,该职位真正流行起来)。在任何情况下:一砖下鸡。你试过了吗?如果不是,为什么不呢?我敢打赌,我可以猜到:你害怕。我害怕了。于是,在过去的星期二,我尝试过了,我的意思是这个认真,我不认为我会永远做鸡肉再次任何其他方式。

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你一生中最好的炸鸡

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给我的信用。它已经有一段时间,因为我已经宣布的东西“最佳___你的生活。”有,当然,西兰花,这使大家到我的博客在首位。然后是辣椒其中,就我而言,从来没有被突破。布朗尼依然无可匹敌咖喱绝对是我所做过的最好的

如今,走进万神殿,来此炸鸡它,你很快就会发现,没有任何一个特定的配方和一切与一台设备,花费的金钱少量($ 33.31亚马逊),但让世界上所有的差异。

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鸡李子,西葫芦杏仁

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A few times now I’ve mentioned the technique of searing a chicken breast–skin-on, bone-in–in a skillet with hot olive oil, skin-side down, flipping it over when golden brown, finishing it in the oven, removing it from the pan and making a sauce with the brown bits on the bottom, something to deglaze those brown bits, and a little butter. See:柠檬汁,黄油橘子果汁和奶油等等还有另一种技术,不过,我从梅丽莎·克拉克获悉在写我的食谱该作品非常好此相同的鸡的情况下,即使她鸭教给我的。这技术是类似于以前的技术只涉及水果。

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鸡和多种颜色的胡萝卜汁橘

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周一晚上是健康晚餐的夜晚。我不喝酒,即使克雷格使臭味,并打开以示抗议瓶。我不作甜点,即使他乞求我的著名的巧克力曲奇饼。What I do, on Monday night, is penance for all of the ridiculous things I ate over the weekend and, also, I set the tone for the upcoming week: if I eat healthy on Monday night, it’ll make the fact that I went to the gym earlier in the day seem worthwhile. Also, it’ll keep me in the zone for going to the gym next day. The trick, though, is to make the dinner just healthy enough; meaning, it shouldn’t be punishing. It should still be good. Which is how I came up with the dinner I’m about to tell you about.

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