单耳牡鹿和小豆蔻山

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我现在从埃默里村给你写信,过去的一瞬间,当我准备下午2点和埃默里的学生讲话时,下午4点在埃默里书店签名,然后匆匆前往帝国南部,在那里我将在6:15举办一个晚宴。还有空位,所以,亚特兰蒂斯,请来!拨打404-541-1105。

在这一切发生之前,我想告诉你,自从上周五到达亚特兰大以来,我已经吃了两顿不可思议的饭。让我们从我昨天和亚特兰大杂志美食评论家比尔·艾迪生在独角鹿伊曼公园附近。

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砂锅菜,亚特兰大

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不是每一天你都有一个朋友去做食品生意,所以当我的朋友亨特·汉格我认识的最迷人的南方人(我刚给他打电话时,他回答说:“当我活着呼吸的时候,如果不是亚当·罗伯茨的话,正在和他的朋友贝琪和约翰开一家食品店。但不仅仅是任何食物节;一家专门做砂锅菜的食品店。当贝琪的母亲正在做手术时,“一个来自梅肯的好朋友”(用亨特的措词)从那里的一家砂锅店给她带来了一个砂锅菜。这个手势是如此的可爱和亲切,以至于它真的和贝琪在一起,当贝琪向亨特提到它的时候,他们都意识到“亚特兰大没有那样的东西。”

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亚特兰大最好的饼干

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有饼干之类的东西吗风土

葡萄酒中,和咖啡一样,我们可以讨论葡萄或豆类的土壤和生长条件,以及这对最终产品的影响。但是有了饼干,有很多变数-黄油,面粉,烘焙粉和酪乳——你不能把饼干明确地绑在一个地方。你所知道的烘焙粉来自纽瓦克,新泽西。

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亚特兰大情人指南

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亲爱的马修,

你是我节目的导演FN菜你很聪明,有能力的,有判断力和判断力的可爱家伙。除了,当涉及到一个主题时,你真是个大笨蛋。那个题目是亚特兰大。

你可能记得几周前,我们有一个计划要去亚特兰大和盖伊·费里,可能还有奥尔顿·布朗一起拍摄片段。你告诉瑞秋,他也在我们的节目中工作,“为了让我们尽快进出,我讨厌亚特兰大,“当你说那些可恨的话时,伤人的话语,你忘了我在亚特兰大度过了7年的生活,它仍然在我心中占有非常重要的地位。

“马修!”我说。“你疯了吗?亚特兰大太棒了,我们应该在那里呆得越久越好。”

“哎呀,”你回答。“不用了,谢谢。你可以拥有它。”

奇怪的是,我觉得我理解你的刻薄话。我,我自己,曾经对亚特兰大的视野非常有限。回到中学,我参加了JCC青少年巡回赛(是的,我是个犹太人),我们住在市中心,在硬石咖啡馆吃饭,参观可口可乐博物馆。亚特兰大,为了我,就像纽约对那些住在时代广场的游客的意义一样,亚博体育下载苹果参观M&MS商店,看到“小美人鱼”:一个巨人,无灵魂的,没有生命的法人实体,没有怪癖,没有火花。我很肯定那是你的倾向:你来亚特兰大工作,你住在一家丑陋的连锁酒店,在无菌的安静中吃饭。

好,先生。马太福音,把这封电子邮件当作通往新亚特兰大的门户。我给你看,在接下来的一千段中,你错过了什么,为什么你真是个蠢货。事实上,我给你写一本指南。以下是如何正确地欣赏亚特兰大,一种行之有效的方法。如何证明?克雷格这个周末和我一起去亚特兰大进行了他的第一次访问。起初他很谨慎——“亚特兰大?”我建议的时候他从沙发上问,“我不知道”—但是,到最后,他恋爱了。说真的。他现在正在洗碗,让我问他。

“克雷格,既然你去过亚特兰大,你觉得亚特兰大怎么样?”

“这是一个充满活力和前卫的城市,让我想起了西雅图。”这是一个很好的赞誉,因为西雅图是他的家乡,他热爱西雅图。

所以我们来了:亚特兰大情侣指南。

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亚特兰大告别晚宴

明天是我在亚特兰大的最后一天(嗅/嗅),所以今晚我雇了一帮演员来扮演我的朋友,并和我一起在我精心策划的亚特兰大最后一个就餐地点吃饭。(好吧,我想明天晚上的晚餐将是我最后的亚特兰大用餐地点,但你明白了)。老实说,我不必绞尽脑汁:飞行饼干是最明显的选择。

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从感情亚博体育下载苹果上讲,飞饼干带着我,好,饼干。我从大学一年级起就一直去那里(都是七年前的事),每次去那里我都很兴奋。亚博体育下载苹果我去参加特殊场合(生日)活动,非特殊场合(工作日晚餐)日期,各方,以及国家政治公约。飞行饼干是我七年亚特兰大经历的象征。

今晚我们在庆祝我,出席的是亚特兰大最优秀最聪明的选手。有这些人:

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这些人:

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这些人:

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我希望我知道他们的名字,但他们很高兴让我和他们坐在一起。真见鬼,他们甚至给我买了晚餐!

我会错过这个沙拉,当然还有饼干:

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我不会错过切达干酪沙砾配覆盆子洋葱配料的鲶鱼:

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主要是,虽然,我会想念亚特兰大的。我认为亚特兰大是一个了不起的城市,充满了美好的人们,伟大的风景,魅力和(是的,该死的)文化。我珍惜我在这里的时光,并将在未来的岁亚博体育下载苹果月里深情地回顾它。在亚特兰大,我成了你今天所认识和爱的人,我将永远感激你。你是我翅膀下的风,亚特兰大。你是我从未有过的父亲。山不够高,让我远离你。

总之,这是我在亚特兰大的最后一个帖子。品味它,珍惜它,把它放在你的口袋里。下次你听到我的消息亚博体育下载苹果时,我将成为纽约居民!可能几天后,所以直到那时,保持你的叉子在高处,你的味觉柔软!你的味觉柔软吗?哈斯塔·诺瓦·约克!

在酒神节举行的宴会

劳伦和我已经做了两年的室友了——两年前我搬来住过——可悲的是,明晚我们的同居关系结束了。还记得金童们是如何和多萝西结婚和布兰奇分手的吗?罗斯和索菲亚开了一家酒店?这有点像,除了我们俩都没有结婚,也没有开酒店,我们只是搬到了不同的城市。我要去纽约(从今天起两个星期!)劳伦要去华盛顿。明天晚上是我们的最后一个晚上,因为星期天我们都要去酒吧,然后我回来在劳伦八月中旬回来之前搬家。

但我们不要搞得一团糟。劳伦和我是铁石心肠的人,你可能记得,精神双胞胎。(我们出生在同一家医院,相隔三个小时,直到上大学才见面)。我们会离得很近,打电话、发电子邮件、拜访。周末她会得到洛丽塔——一切都会好起来的。另外,我们都知道,离别是甜蜜的悲伤:今晚我们逃避了酒吧的学习责任,在酒神节好好吃了一顿,哇,多好吃的一顿。

上下文在这里很重要。在过去的两个半月里,劳伦和我一直被关在一堆法律书籍里的咖啡馆里。我们从五月开始就在做这个。吃不是墨西哥煎饼或便宜寿司的食物是一个美好的前景。另外,有酒。

我们的服务员很出色。别给我精确的答案,别给我多莫·阿里加托先生。罗博托的举止给了我一种热情的美食家,就像我们的服务员马特(我想他叫马特)。他熟练地引导我们浏览菜单。这是一份Prixe Fixe菜单(四道菜65美元),他从每一列中找出最好的。另外,他是个很棒的葡萄酒导游。出于某种原因,我渴望玫瑰——就像布兰妮·斯皮尔斯一样,我不是女孩,还不是女人——我问马特(他的名字?)如果没问题的话。我承认这是个奇怪的问题。但我是个不安全的酒鬼。我喜欢甜食。马特竖起大拇指:“你想喝什么都行;没有对错的酒。”

So I had the Wolffer Estate 2002 Rose and Lauren had the Riseling Kabinett,格拉赫·希梅勒希,博士。保利·伯格维勒,2002年。(印象深刻的是我记得吗?我没有——我偷了酒单。)讽刺的是,劳伦的很甜,我的很微妙,不那么甜。我后悔自己选择的酒,当劳伦啜饮她的酒时,我妒忌不已。

现在,关于食物。真的。

第一,两份来自厨师的礼物。我第一次没有拍到:一个有奶酪的酥饼,从烤箱里热端上来的。奶酪有着成熟的陈年品质,使得它超越了成人礼的分发。

然后是厨师的礼物gazpacho:

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夏天真的是在一家以配料为导向的好餐馆里叉面团和出去吃亚博体育下载苹果饭的最佳时机。这里有很好的夏季风味,都融合在一个碗里。只吃了三口,我已经垂涎欲滴了。

现在,我第一次从我去巴克汉利亚时犯的错误中学到了什么和我妈妈一起几个月前。她点了蟹肉馅饼,我没有。那是我的错。

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这是真的,毫无疑问,你一生中最棒的蟹渣。令人惊讶的是,这个食谱在他们的网站上。清蒸青蟹,自制蛋黄酱,塔巴斯科,日式面包粉,泰国胡椒精华和各种柑橘类的美味佳肴,让你自己拥有了一枚香味炸弹,它将在你一生的幻想中引爆。亚博体育下载苹果

劳伦拒绝听我母亲的螃蟹摇头丸的故事,而是点了一份加利福尼亚蜗牛开胃菜,里面有西葫芦和比索。

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香气几乎使劳伦满怀期待地从椅子上起身。“闻起来很香,”她说。然后她咬了一口,高兴地笑了。“哇!”

我尝了一口,同意它很好吃,但它不是蟹渣。更像是蜗牛的碎屑。没有碎屑。

继续前进,然后,我们的饭菜是法式开胃菜,主菜,沙拉/奶酪菜,然后甜点。因此,接下来是我们的主菜。

劳伦点了木烤鸭胸脯和白蔷薇茄子。(印象深刻的是我记得吗?我没有……我还偷了菜单。)(好的,好的——服务员给了我们)。

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劳伦对它的美味大呼小叫。我正忙着用野生蘑菇做的肉片吃掉我的烤小牛肉:

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服务员卖给我这个(我想他叫马特)。他告诉我们小牛肉需要三天的时间来准备,他们用盐水浸泡它(我想?)在香草里,然后慢慢地烤一整天,让它变得极其柔软。(旁注:保拉·庞德斯通刚刚在大卫·莱特曼酒后的一次事故中露面,她对服务员在高档餐厅提供过多信息做了一些评论:“智利的海鲈没有被钓到,它是被一本坎特伯雷故事书吸引上船的。”)

不管怎样,小牛肉棒极了。(我这里的形容词快用完了。)我真的把盘子擦干净了。

现在吃奶酪。今天早些时候,我在一次酒吧学习中分心地学习了本周早些时候的酒神菜单,我决定为我的第三道菜挑选奶酪。这是一件大事,因为我来自一个无忧无虑的家庭,我永远不会在一百万年后,但为了我对食物的新兴趣,如果有其他选择,请点一份奶酪。

然而,劳伦选择点奶酪,我听了服务员(马特?)并选择世界著名的特色美食和Bon Apetit烤腌甜菜与佛蒙特州新鲜切弗和甜菜冰糕。

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让我们给出一个A+作为演示,让我们?还有甜菜冰糕——这相当于LSD的味道。不是说它是好的(它是好的),而是说它确实打动了你的头脑。它看起来像草莓或覆盆子,但味道像甜菜。明白我的意思吗?

劳伦的奶酪车到了,她可以做出选择:

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这位奶酪女士是出于好意,但是,根据劳伦的说法,不是很了解情况。她把几个奶酪放错了发音。(再一次,这是根据法国势利小人劳伦的说法)。我认为奶酪女士做得很好——我喜欢她用“鼻子”这个词来形容奶酪。例如,“它的鼻子很有力。”有趣的是,对我的描述也一样。]

劳伦吃了一些牛奶和一些臭软奶酪:

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劳伦给了我一个样品,回响我的奶酪本身的饮食情感亚博体育下载苹果,它尝起来像一只脚——只不过更好吃。出血。我用一大口酒把它冲了下去。

哦,关于酒的更多信息。服务员把我们的主菜和特制的主菜配酒。和劳伦的鸭子在一起的是2001年的范杜泽黑比诺;我的小牛肉是2000年的格伦·卡洛大经典。(这对任何人都有意义吗?对我来说,它们只是一堆单词和数字。但也许这对一些读者来说是有价值的)。

现在,对于我最喜欢的一顿饭来说,那就是不受限制的黄油刀杀戮狂潮。哎呀。我是说甜点。

第一,厨房提供的餐前甜点礼物:亚博体育

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这是一个普洛特,蓝莓和一勺酸奶。非常可口。

现在,当然,劳伦选择了温瓦尔罗纳巧克力蛋糕和麦芽牛奶巧克力和香草豆冰淇淋:

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我在盒子外面点了一份浆果意大利卷心菜和麦芽香草冰沙:

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你知道嘉年华和六旗上的油炸漏斗蛋糕吗?他们的气味是如何充满空气的,而你只想吞下一个,这样你就可以在骑完Mindbander后呕吐了?这就是当时的情况(没有酒吧)。此外,还有浆果、小绿叶和一个水果。这怎么可能是坏的?不是,我向你保证。

再加上厨房送来的最后一份礼物,这些甜甜的甜点金块被称为米格纳迪斯。亚博体育我喜欢这样的东西。

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左边是一个酸瓜,然后是杏仁蘸巧克力,某种易碎的,蜜桔皮,还有巧克力松露。谈论像国王一样的生活。

付款后,我和劳伦走下台阶,准备面对酒吧(周二和周三),然后踏上我们各自的旅程,尽管我们的未来肯定是相互交织的。

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一顿完美的晚餐,以结束一段完美的友谊。愿我们永远随身携带。[不总是这样,那是不健康的。但你知道我的意思。]这里有很多美食要上!

让我们为亚特兰大干杯

吉米有一个梦想。吉米的梦想是他的邻居餐馆,干杯,会兴高采烈地飞起来,总是在那儿等他来敲门。吉米昨晚邀请我出去是因为——可以理解——我的友谊很受欢迎,其次,他想让我推销吐司。

“吉米!”我说,令人震惊的“我不是美食博客的妓女!我不只是因为我的朋友们真的希望他们做得好就去推餐馆!你认为我是什么样的人?当我们讨论这个问题时,你在给我钱吗?因为我接受现金。”

我们走到邀请的入口:

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我已经喜欢了。我能感觉到奇怪的感觉从门里渗出来,露台上快乐的人们微笑着咀嚼食物。一位女服务员认出了吉米,把我们领进了房间。她指给我们一个宴会,吉米给了我一张朝外的桌子。我喜欢朝外的桌子,因为你能看到谁进来。吉米在给我涂黄油。它起作用了。

吉米身后是一个巨大的标志,上面写着祝酒词:

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这种地方就在我的小巷里。吉米一定知道。吉米是个聪明的绘图仪。

然后那个女服务生就很可爱了。她叫珍妮(“有一个N,”她说,“就像‘我梦见了珍妮’,除了一个。”)她对食物非常热情。她甚至同意拍一张照片:

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谈论基斯迈特:吉米和我已经选择了我们的食物,但我们问她,不管怎样,什么是好的。“扇贝真是太棒了,”她说,指的是扇贝开胃菜。“我就是这么选的!”我说。“还有侏儒,”她说,“是为了死。”“这也是我选的!”我回答。“噢,我的天哪!”她说。

然后比你说“是的主人”更快。眨眼,珍妮和我的扇贝回来了:

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他们太棒了。也许这会损害我称这些扇贝为标志性的信誉,但他们确实是我所拥有的最好的。完美的焦糖化,配上可爱的有枕头的意大利饺子,我很抱歉地说,这是一种我忘记的填充物。但没关系。扇贝是神圣的。

“你做得很好,”吉米低声说,“这是20美元。”)

然后是侏儒。

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对不起,吉米,但这不如扇贝好。但是很好。我喜欢比索和洋蓟。也许我不是一个大侏儒迷?事实上,当我当服务员的时候,我经常把它放错发音。我会说,“格格·诺奇。

甜点,我们和Marscapone冰淇淋分享了一种草莓蛋糕类型的东西:

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草莓上涂了香醋,味道好极了。这个蛋糕有我喜欢的咸味。这是一道很好的甜点。

好啊,业余美食家,亚博体育下载苹果是时候发福了。让我们看看你们都争先恐后地来干杯,让它成为亚特兰大的新动力。如果不是,那么当你在城里的时候,也许你应该去看看?它真的很可爱。

总共是49.74美元,吉米。

只是开玩笑而已。我真的很喜欢。]

Nam神秘餐厅

我看到我这一代最优秀的头脑被疯狂摧毁,饥饿的歇斯底里的裸体,都是因为他们玩电子游戏。我知道,因为我是他们中的一员:我的思想不是在路易吉·皮兰德罗身上培养出来的,而是在马里奥和路易吉身上培养出来的,就像在超级马里奥1号兄弟身上培养出来的一样,2和3。也,塞尔达传说。我的视频游戏成就的顶峰:任天堂的傻瓜们,一天深夜,我以敬畏的哥哥为乐打败了它。

想想那些发光的屏幕后的时光是多么令人惊讶,手指疯狂地敲击:世界被征服,公主们得救了。多么可怕,在某种程度上,想想那些浪费在阅读、写作或玩跳汰机上的时间。我可能是跳房子的冠军!相反,我救了一条美人鱼。

当一颗心,像我一样,在电子游戏世界里,只要有一段时间,人们开始怀疑从前生活中留下的味道是什么?我是否将生活视为一项使命?A LA任务游戏——挣钱和成就,从一级提升到另一级?或者我把生活看成一个谜,就像拼图游戏一样(有人玩过这个游戏吗?)–生命慢慢地散开,在下面展示伟大的设计?

今晚在Nam的晚餐让我想起了任天堂的西方哲学,以及Myst的东方禅宗花园。

这里有人玩myst吗?你还记得它安静的辉煌吗?

myst的使命是,基本上,四处走走直到你找到了东西。没有小鬼魂在追你;没有逐渐变小的时钟。亚博体育下载苹果myst在某种程度上是一种暂停的冥想状态:充满了飘渺的水的声音和从树上闪耀的阳光。

我甚至都不知道该怎么做才能打败这场比赛,这看起来几乎毫无意义。相反,我花了很多快乐的时间点击左键,点击右键,享受这个虚拟环境,渴望偶然发现一个隐藏的“世界”,将我带到一个新的地方。

这是一种值得尊敬的哲学,我想,吃饭的时候。点击左键。点击右键。品味你的世界。得到运输。

我甚至不能告诉你今晚在南部我是如何彻底的被运送到那里的:

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如果亚特兰大餐厅是自己的电子游戏,南是我经过很多次的地方,亚博体育下载苹果从不想“点击”它。它只是融入了背景。它就在一家UPS商店旁边。

本周早些时候,我的朋友马克建议我们周四和朋友安德鲁和崔恩共进晚餐。我会选这个地方,因为我是业余美食家。我咨询了约翰·凯斯勒的亚特兰大最佳单子,我的目光落在了NAM的米粉玉米粉蒸肉上。

南在哪里?让我问路。

哦,等等!就在UPS商店旁边!

双击。

呜呜呜呜……

所以你知道那些两个玩家可以一起对抗共同敌人的电子游戏吗?像那个巫师和忍者之类的?任何人,有人吗?Bueller?

今晚我很幸运有崔娜在我身边。崔恩是半个越南人,她是来帮我们浏览菜单的。也因为我们喜欢她的陪伴。同时加入我们的还有前面提到的标记和现在的安德鲁:

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女服务生来接我们的酒菜。马克和安德鲁被水卡住了。崔恩问他们有没有越南饮料。女服务生把脸闭了一下。

“我们喝得很酸,”她没有那么自信地说。

“啊,”特林说,“你是说****。”

“是的,”女服务员说。

“我要那个,”特林说。

“我也是,”我插嘴说。

[我试图在手机里输入饮料的名字,这样我就可以向你报告了,但它已经不在那里了——也许是因为没有附加号码?]

不管怎样,这是有问题的饮料:

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它是盐、柠檬和阳光的混合体。根据Trinh的说法,柠檬腌制后放在阳光下分解。这就是这种饮料的制作方法。

首先,它有点让人震惊。你不习惯用吸管喝这么咸的东西。尽管它让人想起玛格丽塔。最后,我喝了一口——我真的很喜欢它发酵后的味道。

现在是实际订购。我很安全,依靠约翰·凯斯勒热情洋溢的评论。[有点像《如何打败塞尔达》一书中对塞尔达的欺骗]其他人都冒险了。

马克和安德鲁用他们的炸软壳蟹和姜汁得分很高:

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崔娜带着她的蒸年糕转了许多头:

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但我用凯斯勒推荐的米粉玉米粉蒸肉(Banh Nam)为神奇蘑菇打分:

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仅仅是这次演讲就足以让我“噢”和“啊”。裹着香蕉叶,女服务生把上面的那块削皮,露出一层白色斑点,上面有猪肉、虾和蘑菇。她给我倒了一小匙鱼露,请我开始。

多奇怪的混合物啊!所以不像我以前吃过的东西。我喜欢它。

多么令人兴奋,真的?还有世界要征服!让我们把电子游戏的主题抛在脑后,思考一个令人沮丧的概念,即地球上所有的陆地都已经被发现了。不会再有麦哲伦了。那我们还剩下什么?答案在玉米粉蒸肉中。文化遗迹!

吃了这个我真的很感动。我从兔子洞里掉了下来。我吃了红丹。(还是蓝色药丸?)我已经不在堪萨斯了。

很快盘子就被拿走了。我和崔恩分享了一份酸芒果沙拉(Goi Xoai):

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这在口味和质地上都很有趣。芒果被切成长面条,感觉就像意大利面。对虾来说,沙拉既新鲜又有异国情调,却又陌生地熟悉。

最后,有“摇晃”的菲力牛排(Bo Luc Lac):

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请相信我,当我说在我的一生中从来没有吃过这样嫩的牛肉。这是一个奇迹。它在我嘴里融化了。每个试过的人(安德鲁也点了,所以有很多尝试)无法克服牛肉有多嫩。甚至墙上的苍蝇也互相低声说:“那牛肉非常嫩。”

我喜欢把酸橙挤到一小碗盐和胡椒中作为调味品的奇怪仪式。结果很好:酸橙、盐和胡椒粉给牛肉提供了充分膨胀其潜能所需的动力。

悲哀地,南部没有甜点。如果你没注意到,我是那种喜欢吃甜点的人。但这证明了我对这顿我不在乎的饭是多么的欣喜。不好的甜点会打破魔咒。

我们漫步在外面,回家的路上:这次小冒险结束了。没有公主获救,没有解谜,但是,尽管如此,一件不可逆转的事。

……