在Kutsher's Tribeca的Rosh Hashanah晚餐

IMGG4627

当生活在卡茨基尔结束时,我的生活才刚刚开始。我还是个孩子的时候,父母开车送我和哥哥去北部体验犹太娱乐的宏伟堡垒的壮丽(或曾经的壮丽)。我们住在康科德和库彻这样的酒店,那里的地毯很旧,气味是樟脑球和煮蛋混合的刺鼻气味。我记得在一间阳光明媚的餐厅里吃过午饭,桌上的粉色桌布褪去了色,一盘冷冻的吉非鱼扑通一声落在我们面前,我爸爸教我如何用辛辣的辣根来掩盖它的虚无。我们看了弗兰基·瓦利的表演。我们看到了海龟。一位名叫莫里斯·卡茨的艺术家在大厅里画了风景画。在过去的周一晚上,我和父母共进晚餐,在曼哈顿这个时间和地点的复活庆祝Rosh Hashanah(犹太新年),这些记忆围绕着我脑海中模糊的薄雾盘旋:亚博体育下载苹果Kutsher的翠贝卡

继续阅读

佛罗伦萨地板?

IMG_1.JPG

昨晚应该是肥蟹之夜。我们有六个人,当克雷格和我到达时,其他人告诉我们,肥蟹不可能让我们六个人坐在一起——他们想把我们分成三组和三组——而且要等上一个半小时。“一个半小时!”他们被激怒了。所以詹姆斯镶嵌地块带领冲锋队前往佛罗伦萨。我没有争辩——自从阅读后我就想尝试佛罗伦萨。安迪·托尔的观点去年是值得高度赞扬的一年,对餐馆进行了令人难以置信的彻底检查,它的主人和重要性。我建议你读这本书来学习佛罗伦萨的故事;在这里,我会把重点放在我们在那里吃饭的经验上。

佛罗伦萨的内部充满了乐趣和活力:

IMG2.2.JPG

他们把我们挤在两张圆形的桌子旁,很不舒服,诚然,对于我们这样的大集团来说,这是唯一的选择。(六人派对在这个城市就不能得到爱吗?)

我们的服务员既有趣又有趣,他熟练地管理我们的团队。我们也可以给他小费,但小费已经包括在内了。(我意识到有些人在收到小费后会很沮丧,但我认为这会更容易。除非,当然,(你不知道小费已经包括在内了,你给的小费也是一笔一笔地加,这让你付的钱变得越来越贵。

佛罗伦特的菜单看起来像餐馆的菜单,但食物是非常巴黎小酒馆。因为我经常在其他地方读关于贻贝和弗里茨的书,我试着给这里的贻贝和炸贻贝来上一炮——尤其是因为这一天的特色菜是和炸贻贝一起上的特色菜。这是我特制的姜贻贝,烤梅子番茄,阿多波香菜和奶油:

IMG_3.JPG

这是一张疯狂的红色邪恶共产主义者的照片:

IMG4.4.JPG

我喜欢贻贝,我从来都不是贻贝的超级粉丝,但是酱汁非常美味,我喜欢蘸着我的炸薯条,一碗美味的面包,cilnatro-ey,贻贝酱。(我给了戴安娜一些,她拒绝了,说这就像给别人一碗麦片粥底的牛奶。我觉得这句话很荒谬,说我不是像吃麦片一样吃碗里的贻贝。然后她同意尝尝酱汁,她很喜欢。我是交换的胜利者。)

这是Kirk的每日柯克拍摄他的鸡:

IMG_5.JPG

他和其他人对食物不太感兴趣。“没关系,”这似乎是共识,但同时我也很欣赏在一个像餐馆一样亚博体育下载苹果的环境中吃法式食品。我敢打赌这是一个很有趣的地方,晚上很晚/早上很早,喝醉了的人在酒吧里跺脚唱歌。

这是一次值得一试的纽约经历。我很高兴我经历过。我希望你也高兴。

我们是不是去了麦古?

好啊,充满了兴奋-重新设计和书籍交易该死-我们需要回到我们的根:我的名字是昆塔金特。我给食物拍照。

上周我和一位教授共进午餐,他告诉我,如果我妈妈喜欢时髦,而我爸爸喜欢红肉,我们得去翠贝卡,在梅古吃饭。他说:“他们在火山岩上烹制神户牛肉。”“你爸爸会喜欢的。”所以,因为他们这个周末来参加婚礼,预订了星期五晚上的房间。我的兄弟,和我在一起的人,我乘地铁去的。花了10分钟。爸爸妈妈打的,花了45分钟。我喜欢地铁。

所以这是一个令人回味的外观:

IMG_1.JPG

自从我收到投诉说所有这些图片使网站难以加载,要阅读本文的其余部分,请单击下面。

继续阅读

一个属于自己的小房间:在Chanterelle和妈妈共进晚餐

就在你以为你在罗马见过我的家人的最后一面时——至少在一段时间内——他们又来了,回到纽约,为了庆祝我妈妈的5-0大满贯(千万别告诉女人的年龄!)我的意思是她快30岁了。因为爸爸必须工作,而迈克尔在整个星期四晚上还有其他事情要做,妈妈一天早来——星期三早上——我和她吃了三大口,令人兴奋的一餐。通常我这么做,大量的帖子,但是在做了我第一年的餐厅列表后,我意识到为不同的地方提供不同的帖子更好。至少现在,到周末我们就会知道我的感受了。

最初,我们预定的是星期三晚上在城里。我从来没有去过那里,我知道妈妈喜欢。但她说,“你确定要去城里吗?我们可以去任何你想去的地方,老实说,亚当,想想你真的想尝试但爸爸不喜欢的事情……”

我妈妈不酷吗?所以我绞尽脑汁,突然我意识到我从来没有去过Chanterelle。我读过所有关于它的文章,它总是被列为一个伟大的用餐目的地,但我从来没有见过它,我们看到过它的图片。我告诉我妈妈去她住的酒店问问她的构思,他们回答说,“太好了……一家漂亮的餐厅,你会喜欢的。”在扎加特的书评中,评论同样滔滔不绝。妈妈竖起大拇指,我们就改变了预订。

Chanterelle在TriBeCa我们只能在9:30到达,所以我想早点到达(8:30),这样我们可以四处走动。我们的出租车就在哈德逊和哈里森的拐角处把我们停了下来:

IMG_1.JPG

“让我们看看他们能不能早点带我们去,”妈妈建议我们去。一个戴着眼镜的可爱女人坐在一张桌旁,看着前面的桌子。她看起来可疑的重要,后来我们知道她是合伙人,Karen Waltuck。(另一个主人是她的丈夫,大卫。)你可以读到他们餐馆的历史。在这里。(哇,我刚读到这本书,它于1979年开张,1989年搬到特里贝卡。经营一家成功的餐馆需要很长时亚博体育下载苹果间!]

我们的桌子在角落里很漂亮。事实上,关于Chanterelle的桌子,妈妈说:“我不得不说,”她说,“这里没有一张坏桌子。”

这个房间很大,宽敞的长方形,看起来像是在白宫的一个侧翼或者博物馆的走廊里吃饭。有大的枝形吊灯和苍白的墙壁,还有两个相当绿色的花饰(花饰上略显粗糙),一个在远端,靠近门,中间一个。在两个侧面是窗户覆盖着白色的窗帘。妈妈不喜欢房间的装饰和房间本身,但这鼓励我们把注意力集中在食物上。

把注意力集中在食物上,然后就开始了一段有趣的帕尔马干酪脆冰黄瓜汤:

IMG2.2.JPG

汤里有很多莳萝和其他的味道,我很喜欢。妈妈也是如此。“嗯,”她同意地说。

然后我们看到了手写的菜单,写的,我相信,凯伦:

IMG_3.JPG

妈妈说:“我需要这个菜单的帮助。”“我看不懂。”

我用轻微的手法帮助她。“好吧,”我说,“我们可以从左边点三道菜95美元,也可以只点品尝菜单——真的,这会更容易——在右边是115美元。”

“让我们来做品尝菜单,”她说,“因为我看不懂这个,也不知道该点什么。”

哇哦!品尝菜单!我太狡猾了!

(哦,顺便说一下,关于那个菜单,Waltucks每隔几周就有一位当地的艺术家设计封面,我觉得这很酷。这是菜单封面:

IMG_3.JPG

俏皮的,没有?)

我们的晚餐以牛肉和蘑菇和夏季松露开始:

IMG4.4.JPG

这道菜清淡爽口(尽管是牛肉),芝麻菜和牛肉搭配得很好,松露也让“蘑菇”的味道更加浓郁。我还是觉得我还没有体验过真正的块菌,因为即使我现在已经吃过一些食物,在这些食物上,块菌被剃掉了,这些刨花的味道很少像松露那样辛辣和神奇。有人想送我一块白松露让我比较一下吗?

接下来是“番茄柠檬草清汤和蒸的龙虾和虾的南瓜花”,但它们没有南瓜花,所以被元旦饺子取代:

IMG_5.JPG

这真是太好了,饺子里真正填满了龙虾肉——这里一点也不吝啬——汤闻起来很凉,柑橘柠檬草。我们都喜欢这个。

然后是“烤新西兰粉红甲鱼加上一点贝壳豆;维迪利亚洋葱和罗勒“:

IMGJ6JPG

这里的介绍看起来比任何尝过的东西都要平淡。这鱼完全是烤制的——就像我们在欧洲吃的那些烤鱼一样,尤其是克罗地亚。洋葱给了它一种甜味,豆浆就像一种更健康的土豆泥。这是一道有趣的菜。

在那之后,小羊上了台,跳了一个小小的舞蹈。这是“迷迭香和波伦塔炸薯条羊排”:

IMG_7.JPG

然而,就像一个年老的女主角和早熟的儿童演员一起拍警察电影(“不要和孩子或狗一起工作!”有人教我们)这只小羊的味道比波伦塔薯条好。对我来说,这些是这顿饭的亮点——它们酥脆、油乎乎的,带有淡淡的迷迭香味,但却是用玉米粥做的。我真的很想知道怎么做这个。有人有食谱吗?

在那之后,这是奶酪的主菜。一位博学的女服务员推过这辆车,开始描述车上的奶酪:

IMGJ8JPG

我们发现自己不知所措,妈妈让她给我们选一些奶酪,她很高兴地这样做了:(在尚特雷尔的服务,顺便说一下,非常棒)

图片9.jpg

如果你研究这个盘子,你几乎可以猜出食物的味道是什么样的——底部的奶酪是微妙和“硬”的,和你习惯的其他奶酪很相似。但是在顶部有一些粘稠的东西,你看到了吗?我把一个大勺子放进嘴里,天哪……

新段落必须开始。劳伦我的老室友,是个臭奶酪迷,这是最臭的,最强的,我把最刺激的东西放进嘴里…不要太恶心,但如果这种奶酪是从一个熟睡的足球运动员或某种巨人的脚趾之间提取出来的,然后与变质的牛奶混合,放在烈日下晒一个星期,我会相信的。它让我反胃。然而,我必须说,我并不是百分之百地被拒绝——这里面有阴谋。也许你必须对这类事情有一个宽容的态度。

至于甜点,我有这个梅子取样器:

IMG10JJPG

这很好,但我太饱了,无法欣赏。妈妈也吃了她喜欢的巧克力奶油布丁。他们给我们带来了这些小小的味道,让我们对事物有一种难以忘怀的感觉:

图片11.jpg

这些也很美味。

看,我不会说谎,我们不喜欢在Chanterelle吃的饭,但我们真的很享受。如果你是一个精打细算的人,攒了很多钱去一家好餐馆吃饭,在我送你去钱庄之前,我大概会让你去五六个地方花掉这些钱。Jean Georges和Daniel,正如你在下一篇文章中看到的,勒伯纳丹是高级得多的餐厅,价格也差不多。然而,如果你是一个生活在纽约的疲惫的美食家,你想要一个新的体验,一定要看看Chanterelle。这是一次很好的经历,我喜欢这个地方的精神,等待人员的热情(谁,显然地,吃得很好,因为Chanterelle的烹饪书叫做“员工餐”,所以很明显他们关心服务员吃什么),也关心写菜单并带你到餐桌的主人的奉献。这些都很甜蜜,尽管尚特尔不是我第一个要求参加舞会的人,如果我看到它坐在角落里,我会和它一起跳舞。

周四绞肉:小厨房午餐和洛杉矶调色板晚餐(特色是周四晚的晚餐歌曲亚博体育“绞肉”)。

很久以前,在一亚博体育下载苹果个很远的地方,我的朋友安妮特带我去世界贸易中心附近的小厨房吃午饭。亚博体育那是在911之后但在我搬到纽约之前我记得那个地方很可爱,非常舒适的家庭类型的联合早餐食品和饼干和可爱的家烤食品。今天我邀请丽莎离开她的办公室,和我一起坐九分之一的火车去钱伯斯街和西百老汇,那里有小厨房。亚博体育这是我们到达时的景色:

IMG_1.JPG

人们真的很喜欢小厨房。亚博体育我刚在谷歌上搜索到它,就看到了猎犬和吃了所有东西的女孩。几年前我对它赞不绝口,但让我马上告诉你,今天的经历相当糟糕。

首先,服务是骗人的。这家伙(他看起来很好)是整个餐厅的服务员,他花了很长时间才在每一点上引起他的注意:拿到我们的菜单,得到水,为了点我们的食物,为了得到我们的食物,把我们的食物清理干净,付支票。每次我试图亚博体育下载苹果抓住他的眼睛,当我抓住他的时候,他看起来很慌乱。当你非常忙碌的服务员让你为想让他更殷勤而感到内疚时,这一点都不好玩;这就像你的治疗师在生三胞胎的时候去看医生一样。(哈,好吧,这是伸展运动,但我喜欢。)

现在,如果我们点了早餐,也许我们会喜欢Kitcenette的体验,并期待着回来。现在看来,我点了火鸡肉卷加土豆泥和肉汁,价格是9.50美元:

IMG2.2.JPG

(注意:这是一天中的第一块绞肉。星期四是绞肉,有一首歌,所以你必须注意。)

这道菜很好。我很喜欢。考虑到是土耳其,我想这比好还好,因为对我来说味道比以前更糟。但同时它也尝起来像自助餐厅的食物亚博体育下载苹果。就像你花了很多钱去吃他们在监狱或高中或高中监狱里吃的一样。

但是丽莎的菜。啊。现在丽莎点了一个蔬菜汉堡,当它来的时候,我觉得我比她更恶心,即使她是,从这张照片可以看出,有点恶心:

IMG_3.JPG

面包上有一堆粘糊糊的扁豆,米饭和胡萝卜。

“这不是汉堡,”丽莎说,悲哀地。

当然不是。我很欣赏他们试图组装一些新的或不同的东西,甚至(在他们的头脑中)一些有趣的东西,但是如果你登上素食汉堡的广告,人们会想要一个素食汉堡。

莉莎挺过去了,我不停地摇头说:“我真不敢相信那是他们的蔬菜汉堡。”她说:“我觉得你比我更为烦恼。”她没有觉得难堪,但没有给她留下任何印象。“真的很平淡,”她说,“尝起来一点都不像。”

花了10分钟叫服务员结帐后,我们去了糕点柜台,点了小厨房最有名的糕点。亚博体育我们在外面拍了这些照片。这是丽莎的纸杯蛋糕:(哈哈,想象一下如果我真的给你看了丽莎的纸杯蛋糕)

IMG_5.JPG

这是我的Linzer饼干:

IMGJ6JPG

我不知道丽莎是否喜欢她的蛋糕,因为她把它带回去上班了。我的饼干很好吃,但我不急着回去再吃。

****

现在:我们周四的肉末课程的第二部分。今晚我和帕蒂和柯克一起吃晚饭。我们匆匆走出去,或者说是Sietsema向导,在格林威治村四处闲逛,想找个地方吃饭。这个练习可能很有趣,也可能很令人沮丧。今晚开始很有趣,但后来变得很沮丧。在我们看到娜塔莉·波特曼的路上,剃须头,吃斑点猪。我们最后来到格林尼治大道,在一家名为La Palette的法巴融合餐厅共进晚餐:

IMG_7.JPG

菜单上的食物搭配是最奇怪的。有可丽饼,有牛排,有意大利面,有俄式牛肉。当女服务员来的时候,我问她菜单上她最喜欢的菜是什么,她不停地说:“汉堡包。”当我问她为什么说:“我们在这里磨肉”(星期四磨肉!)。他们把各种口味的鸡蛋放进去,然后在上面放了一个鸡蛋,真的很好吃。”

的确,她是对的。看看我的汉堡,哟:

IMGJ8JPG

配上鸡蛋、薯条和沙拉,味道好极了。这是一个不错的结论,周四的碎肉有一个颠簸的开始。

还有什么比通过音乐的魔力来纪念一天的肉食更好的方法呢?我在GarageBand上做了以下跟踪。它有55秒长,让我用高音假声和饶舌声唱歌。(实际上,这和我的没什么不同第二首墨西哥煎饼歌,请除了这个有70年代波吉之夜的氛围)希望你喜欢!

听“磨肉”。

Tribeca的Buby's的饼干和早午餐

很久以前——也许是在八月——我在特里贝卡的布比餐厅里遇到了我的朋友达娜。她听到了关于它的好消息,我们都喜欢在那里吃饭。我们的服务员带来的一篮饼干有一个过眼云烟的阴谋——毕竟我刚离开亚特兰大,饼干也不新鲜。但它们是很好的饼干。然后生活继续前进。

现在,一月,我的朋友亚历克斯和丽莎一起来,我们想找个地方在星期五吃早午餐。我建议布比,饼干和早午餐的前景让每个人都兴奋。我们都是亚特兰大移民——亚历克斯住在芝加哥,丽莎和我住在这里(纽约)。在亚特兰大的日子里,我们经常在“飞行饼干”(Flying Biscuit)和“新月”(Crescent Moon)等“布鲁希堡垒”(brunchy bastions)热切地享用早午餐。在纽约,我们没有吃过那么多早午餐——当然也没有饼干。我们去了布比家:

IMG_1.JPG

这个地方是个美味的早午餐堡垒。它是光滑和金属的。时髦的音乐响起,主人假装对你的早午餐很感兴趣,跟你打招呼。很快你就坐了。然后奇迹发生了。饼干到了。饼干和墨西哥胡椒玉米面包。果酱。亚历克斯热切地展示着:

IMG2.2.JPG

我很高兴吃饼干和玉米面包,我差点喊“是啊!”但我没有,因为我的嘴里塞满了饼干和玉米面包。我们都贪婪地把它们吃光了。他们带来了更多。我们狼吞虎咽。

有趣的是,我很高兴吃饼干,就好像这是一种罕见的异国食物,你不能在梅森迪克森北部吃。当然我总能做出来,就像那次我做饼干一样(如果我不那亚博体育下载苹果么懒的话,我会把这句话和我的饼干贴联系起来,但你可以只在谷歌中输入“业余美食家饼干”,我相信会出现一些东西)。但是,不管怎么说,在纽约做饼干感觉不对。那是亚特兰大的事。这就像在阿拉巴马州做奶酪蛋糕和无酵饼汤。你知道吗?

不管怎么说,剩下的饭菜还不错。我吃了炒鸡蛋、熏鲑鱼和炸薯条:

IMG4.4.JPG

作为一个兴趣点,布比家里的一份炸薯条要5.25美元。对土豆、洋葱之类的东西来说,这似乎太离谱了,但事实上,他们是和我的鸡蛋一起来的。

我们都同意最好的部分是饼干和玉米面包。我们的服务员,它的发生,态度不好。我们点食物时他似乎很生气。我刚开始点了咖啡,莉萨点了她的菜——一种鸡蛋附带的特别菜,法式吐司、土豆片和咖啡——他不会让我的咖啡算作她免费的咖啡,即使丽莎不喝咖啡。“我已经打过电话了,”他说。

除此之外,布比是一个很有趣的地方去吃早午餐饼干。

我在找一个词。

美女?

赏金?

福化?

但我想你现在明白我的意思了。Yeehaw !