纽约最好的午餐是让-乔治(Jean-Georges)餐厅(但我们吃的是牛轧糖)

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Jean-Georges坐在纽约餐馆金字塔最顶端。丹尼尔在上面,本身,▽Posto餐馆,11个麦迪逊公园和Le Bernardin;目前只有《纽约时报》的四星级餐厅。亚博体育下载苹果

让-乔治和这群人的区别,尽管如此,你可以花28美元在那里吃午饭。我再说一遍。你可以花28美元在纽约唯一的四星级餐厅吃午餐。

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在球道咖啡厅吃晚餐

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我的朋友丽莎最近搬到了她在上西区的公寓,在我去旅行之前,我去住宅区看那个地方,为了给它祝福(我打碎了门上的一瓶巴特和詹姆斯),和她一起吃晚饭。

“我们该去哪里?”丽莎问,聪明地顺从我,因为我对食物和餐馆有强烈的看法。

“我不知道,”我害羞地回答,想显得开明而不霸道。

“我们可以去——”

“球道咖啡馆,”我喊道,创造了一个尴尬的时刻,这需要几分钟的时间来消散。

“好吗?”

“Regina Schrambling总是在她的博客上写关于球道咖啡馆的事我解释道。“它在楼上的球道上。”

“我知道,”丽莎回答说,对我的无所不知有点恼火。“我在那儿吃过早午餐。”

“怎么?”

“太好了!”

“太棒了,”我说。“那我们去那儿吧。”

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七个阶段的用餐本身(克雷格的生日午餐)

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第一阶段:休克

最初的计划是带克雷格去看他一直渴望看的戏剧《演讲与辩论》然后在西村的日本餐馆Soto吃饭,被《纽约时报》的弗兰克·布鲁尼评为年度第二好的新餐厅。亚博体育下载苹果然后Mika出现了。

米卡,你们可能知道,也可能不知道,是罂粟,坎比不是从壁橱里出来的,而是同性恋歌手/歌曲作者,他们的朗朗上口的曲调——包括“格蕾丝·凯利”、“棒棒糖”和“今日爱”——正在欧洲流行。慢慢地,美国在暴风雨中。我漫不经心地对克雷格说,我曾考虑过为他的生日买米卡的票,但我认为他不会想去(这是在索托订了票之后,但在购买“演讲和辩论”门票之前,他说,“啊,那太有趣了!”所以我很快换了档,抢了米卡最后一分钟的票,在克雷格生日当天,索托的晚餐计划被取消,留下了一个大洞。

很明显,尽管如此,需要一顿饭。当我问克雷格生日想要什么时,他最初的回答是“一顿美餐”。在我对米卡感到惊讶之前,星期六我们可以去哪里吃午餐,这将构成“一顿好饭”?我首先想到的是勒伯纳丁(Le Bernardin):这是纽约保存最完好的午餐秘密之一这篇文章所以我很快打电话到那里,看看他们星期六有没有什么吃的。女主人很有礼貌地告诉我,他们周末不供应午餐。只有在工作日。

Le Bernardin是一家四星级餐厅,因为我的心态是四星级的,我用谷歌搜索了其他选项。就在那时,我意识到它在周末提供午餐。我很清楚地意识到,在本质上保持缄默是极其困难的——这是,对于那些不知道的人,我们国家最珍视的姐妹餐厅,著名餐厅,法国洗衣店——即使我拿到了,这将远远超出我的价格范围。

我拨了号码,把电话放在扬声器上,在有人接电话之前,他们听了大约10分钟的录音信息。

“你好,这本身就是我该怎么帮你?”

“嗨,”我说,我知道这样问很疯狂,可是,我想我得碰碰运气。这个星期六你们有什么午饭要吃吗?”

我的手指悬停在电话的“关机”按钮上,准备好让她咯咯地说,“星期六?你疯了吗?我们提前三个月预定。

而是说:“你很幸运,先生。”我们刚刚取消了这个星期六中午的预约。”

我几乎从椅子上跳起来。“哦,哇!”我说。“嗯……嗯……午饭多少钱?”

她告诉我,尽管这个数字远远超出了我所梦想的支付,我内心的恶魔说,“什么鬼东西?”我的外妖说,“好的,我就要它了。”

“好,”她说。“我只需要您的信用卡号码就可以预订了。”

“我的信用卡号码?”

“是的,”她说。“您必须等到明天才能取消预订,之后如果您没有预订,我们得收你两顿午餐的费用。”

我拿出卡片,把号码读给她,而且,一旦我的震惊消退,进入了第二阶段的用餐本身…

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凯菲

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我知道我会爱上凯菲的,我也爱上了。

周五晚上在上西区的Best Cellars签完书后,我亲爱的朋友丽莎(现在住在那里)和我一起走了两个街区到凯菲。“这应该很棒,”我告诉她。“用不了多少钱就能吃到非常好的希腊食物。”

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成为巴尼·格林格拉斯的菲利普·罗斯

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我最近读完了菲利普·罗斯的《夏洛克行动》(很有趣,如果有挑战性,罗斯读了)发现,到达书的最后一章时,最后一幕发生在一个我熟悉但从未去过的地方:巴尼·格林格拉斯。下面是一个精彩的部分,完美地描述了这一场景及其在犹太人生活中所扮演的角色:

“Smilesburger选择了阿姆斯特丹大街的一家犹太食品店作为我们编辑会议的地点,专营熏鱼,在靠近百吉饼和比亚利柜台的房间里,有十几张放着福米卡的桌子,上面摆着早餐和午餐,看起来就像,几年前,当有人想出“现代化”的好主意时,重新装修的尝试在中途被明智地削减了。这个地方让我想起了我儿时的一些朋友简陋的街面生活区,他们的父母会在商店后面的一个壁橱大小的储藏室里匆匆地吃他们的饭,以留意登记簿和帮助。在纽瓦克,回到四十年代,我们过去常常买,对于我们家特别的星期日早餐,丝般的珍贵液氧切片,闪闪发光的胖乎乎的小东西,大块的苍白,多肉鲤鱼和红辣椒貂,都用厚厚的蜡纸包着,在街角一家家庭经营的商店里,看起来和闻起来都和这家店差不多——铺着瓷砖的地板上撒满了锯木屑,架子上堆满了酱汁和油罐头鱼,在收银机旁,一块巨大的半瓦面包很快就要被锯成碎块,而且,从陈列柜后面飘荡而过,醋的苦味,洋葱,白鱼和红鲱鱼,所有腌制过的东西,的,咸的,吸烟,浸泡,炖,腌制的,干,闻起来有种血统,就像这些商店本身,很可能是直接从什泰特回到了中世纪的贫民区,以及那些生活节俭,吃不起洛杉矶模式的人的营养,水手和普通人的饮食,对他们来说,古代防腐剂的味道就是生命。我们每个月都在附近的熟食店享受一次“外出”大餐,那里也有同样的临时朴素的印记。它的标志性外观并没有完全从过去的难看变成它渴望成为的难看。没有什么让眼睛分心,心灵,或者是盘子里东西的耳朵。在简单的环境中吃到令人满意的民间美食,在桌子上,可以肯定的是,没有人在盘子里吐痰,但如果不是这样的话,地球上的食物会在一个几乎和宴会场所一样虚无飘渺的环境中共享,最常见的美食,另一个极端是在迈阿密海滩喷泉边的宽敞的枝形吊灯餐厅里的犹太烹饪设施。大麦,鸡蛋,洋葱,卷心菜汤,甜菜,便宜的家常菜,老一套,高高兴兴地吃,没有引起人们的大惊小怪,从廉价的陶器里拿出来。

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到现在为止,当然,曾经普通的犹太民众已经成为西方上层人士的一种异国情调的刺激物,他们的两代和三代人从移民大军中被除名,只是以曼哈顿的专业人士的年薪勉强度日。一个世纪前,可以为加利西亚的每一个犹太人提供全年每日的筵席。我会看到这些人——其中包括,有时,亚博体育下载苹果律师,记者们,或者编辑我所知道的新乐趣,一口一口,在他们的kasha varnishkas和他们的gefilte鱼(和铆接,在这期间,他们吃得不冷不热,一页一页,两个,或是三份日报),当我从康涅狄格州来到曼哈顿,为了满足自己对切碎的鲱鱼沙拉无法形容的胃口,我从其他地方休息了一个小时,因为切碎的鲱鱼沙拉在同一张桌子上被随意端上(这是仪式)。面对卡车,出租车,消防车向北行驶,斯米尔斯伯格建议我们早上十点见面吃早餐。讨论我的书。”

* * *

好吧,这是一段非常长的引文,但你更愿意听到关于这个主题:我还是普利策奖得主?(他从来不会用“疯狂的长”这个词作为开头。)

这一段,尽管如此,有助于解释为什么我要花这么多时间吃百吉饼和熏鱼,为什么我哥哥最喜欢的亚博体育下载苹果两个词是“白鱼沙拉”。我们与原来的文化不同几代人为了生存需要抽烟。纽约和博卡拉顿有很多新鲜的鱼。为什么我们仍然渴望烟熏的东西?是我们的基因吗?

我知道非犹太人喜欢他们的“熏鲑鱼”,但非犹太人会喜欢我在巴尼·格林格拉斯后墙上的一张桌子旁坐下,问菲利普·罗斯在书的最后要求什么:“在一个烤洋葱百吉饼上切下的樱桃色拉。”西红柿放在边上。给我一杯橙汁。”

好吧,这不是我想要的。我刚说了“加番茄”,但你明白了。这里是:

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我以前从未吃过切碎的鲱鱼沙拉。我的家人是一个lox-spread/whitefish沙拉的独家家族。我小时候见过我爸爸吃过一次腌鲱鱼:那是一种白色的奶油酱,我一看就觉得恶心。

但是正如你在上面的三明治中看到的,切碎的鲱鱼沙拉,从表面上看,就像其他的碎鱼片沙拉一样——可能是金枪鱼,可能是白鱼。但是味道!哇的味道。如何描述?令人震惊的是,起初,它是甜的。那里有一种真正的甜味,然后是一种酸味——糖和醋的混合,这是鱼不常见的。质地光滑,番茄给人一种很好的酸味。百吉饼的柔软平衡了一切。这是一种文化体验:普鲁斯特有他的玛德琳,我们犹太人切鲱鱼。你打算怎么办?(在这里,我耸了耸肩,从《屋顶上的小提琴手》(Fiddler on the Roof)中退出《安纳托夫卡》[Anatevka]。)

You’re So Levain (Levain面包房里最好的巧克力曲奇)

有些博主以独家新闻著称。他们报道重大新闻,创建政治丑闻,接受CNN的采访。这就是我:Mr。落后的让我成为博主,特别是美食博客,无论是什么现象,世卫组织总是姗姗来迟。在这种情况下,现象是Levain面包房和卖在那里的饼干。

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[别理坐在长凳上的那个人。他是克雷格,即先生。“我坚持要拍这张照片,但如果有人问我,我会假装不拍!”

我第一次听说Levain面包店是在那个著名的巴黎人的时候Clotilde来到纽约在她的网站上写过。一位读者告诉她,Levain的饼干将是“她一生中最好的饼干”,克洛蒂尔德在她的评价中证实了这一点:“这正是我喜欢的那种饼干——酥脆、又厚又耐嚼,各种形容词都押韵于“-y”。”

我把这些信息记录在我的大脑中。像猪和我,先生。拉吉我在住宅区计划了一天,我草草记下了地址,以防我们就在附近。当然了,下午晚些时候,我们发现自己在公园西侧74号。

“我们沿着这条街走吧,”我命令道。“享受阿姆斯特丹和哥伦布之间的饼干。”

“好的,先生。专横的,”克雷格俏。

我们下了黎凡的楼梯,任由饼干和面包的香味扑面而来。当我们花时间做饼干的决定时,那个人很高兴也很理解我们。亚博体育下载苹果我们最终决定分享一块巧克力曲奇和克洛蒂尔德所称赞的巧克力曲奇,黑巧克力花生酱。它们是这样排列的:

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这是我们的评估。

“MMMMM。”

“噢。

“errrrm.”

“Yaaaaah。”

“啊!。”

“哇。”

明确地,我们发现巧克力曲奇体现了面粉的所有快乐特质,糖,巧克力片也可以。它被堆在中间,所以它是超厚和超富的。还有:从烤箱里出来很热,所以我们狼吞虎咽。

巧克力花生酱曲奇不热,但我们还是把它吃掉了。

总之,虽然我可能会迟到,但我仍然站起来击球,在与Levain Bakery's cookie的比赛中击球,我可以说,与伟大的完整性,这是一个______。

(请注意。最后一个句子以一个空格结束,因为如果我写了我想写的东西——“大满贯”或“本垒打”——我就会因为写了最烂的句子而丢掉我的写作卡片。我希望你能理解。

博肯餐厅(又名三星自助餐厅)

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我真的很想知道有多少人走过时代华纳中心新开的布乔面包店,认为这是三星旗下的一家餐厅。亚博体育下载苹果正如你在上图中看到的,一个巨大的三星标志悬挂在巨大而位置奇特的座位区。如果你从中央自动扶梯到三楼,你可能不会马上把这家独立的、模棱两可的餐馆和离面包店很近的地方联系起来。那家面包店是布乔面包店的,由粮食世界的巨人设计的平民友好型民粹主义企业,托马斯·凯勒。

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走过那美丽的糕点展览,馅饼和面包是庆祝的理由。从照片中的人的线条可以看出,纽约人很快就能在哥伦布环岛巨大的玻璃水族馆中领略到等待他们的奇观。

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