我的烤鸡秘密泄露了

一两年前,我把烤盘扔掉了。不是因为我是烤盘,或者因为我需要空间,但因为我意识到我的烤盘表面是不粘的,多年来我一直用金属刮刀刮着它,结果发现有一个孩子,每次我烤鸡肉的时候,我都会让自己和我爱的人暴露在致癌物中的可能性很小,我们都会死,这都是我的错。

所以现在,当我烤鸡肉时,我靠的是我最大的铸铁平底锅。坦率地说,我觉得效果更好。然后我就开始敬爱的托马斯凯勒烤鸡食谱,我八年来一直在做的那个,把锅底的什锦根菜、土豆、大蒜和一抹植物油混合在一起,盐,胡椒,然后在上面放一只鸡肉,里面放上百里香和大蒜,也可以用植物油擦拭,在撒上大量的盐和胡椒之前。只有我更大胆地选择了某种配料,让我的烤鸡变得更加鲜亮。你能猜出是什么吗?

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砖头下的鸡肉(或铸铁平底锅)

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吓着你了,不是吗?我不是故意的。有趣的是有多少人阅读我的最后一篇文章假设我要结束我的博客。我不是这么说的!我只是说我的博客不再是我主要的收入来源;在很多方面,这是一种解放的状态。这意味着,如果我在这里发帖(就像我现在做的那样),那是因为我有一些我非常渴望与世界分享的东西,不仅仅是为了填补互联网上的空白(就像我告诉你的那样亚博体育下载苹果我的蛋糕架真是一个冲压碗;虽然,奇怪的是,那篇文章很流行)。在任何情况下:砖头下的鸡肉。你试过了吗?如果不是,为什么不?我敢打赌,我猜:你害怕。我也很害怕。然后,上周二,我试过了,而且——我是认真的——我想我再也不会做鸡肉了。

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鸡汤

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让我们都承认关于烤鸡的真相:这不是关于鸡肉,是关于蔬菜的。我早就明白了这个道理我过去常在烤盘里放上切成两半的红薯,周围都是一只风调雨顺的鸡;做出来的鸡脂肪会覆盖马铃薯,它们会变得很脆,到了吃饭的时候,亚博体育下载苹果真正的烤鸡是事后诸葛亮。只有当我发现托马斯·凯勒烤鸡:土豆和韭菜一起吃,胡萝卜,欧防风芸香芜菁属植物突然,在那只漂亮的小鸟旁边,会有一种像皇冠上的宝石一样美丽的蔬菜。现在想象一下把这些盐变咸,把蔬菜做成汤,大约需要5分钟的汤。

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精通烤鸡艺术

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成交了:我最喜欢的烤鸡食谱是这个是托马斯·凯勒的.(边栏:我现在在旧金山,昨天晚上我在Zuni吃饭,当我离开浴室的时候,我和谁锁上了眼睛?Thomas Keller。结果他也去了洗手间;食神和我们一样!)问题,虽然,那就是托马斯·凯勒烤鸡配根菜是一件大事。它要求你使用你的烤盘;它包括一个装满萝卜的购物车,芸香胡萝卜,洋葱,还有土豆。这对于一个工作日的晚上是不实际的。我平时平日晚上吃的烤鸡,我通常会把鸡肉放进我的全金属平底锅里,这样我以后就可以在里面做酱汁了(见在这里)把蔬菜分开烤。没关系。然后我想起了我信任的朋友铸铁平底锅。如果我在里面做了凯勒的事呢?接下来发生的事情会让你大吃一惊(这对一个令人振奋的段落结尾者来说是怎样的?).

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李子鸡,杏仁西葫芦

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有几次我提到亚博体育下载苹果了烤鸡胸肉的方法——在上面涂上鸡皮,在热橄榄油的平底锅里,皮肤侧下,把它翻过来,金色的棕色,在烤箱里完成它,把它从锅里拿出来,做一个底部有褐色小块的酱汁,一些东西可以去除那些褐色的碎片,还有一点黄油。见:柠檬汁和黄油橘子汁和黄油,等。还有另一种方法,虽然,我从梅丽莎·克拉克那里学到的写我的食谱这在同样的鸡肉场景中非常有效,即使她教我鸭子。这项技术与之前的技术类似,只是涉及水果。

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橘子汁鸡和五颜六色胡萝卜

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星期一晚上是健康的晚餐。我不喝酒,即使克雷格发出臭味,打开瓶子抗议。我不做甜点,即使他乞求我有名的巧克力饼干。我做什么,周一晚上,是对我周末吃的所有荒谬的东西的忏悔,也,我为下一周定下了基调:如果我周一晚上吃得健康,这将使我早点去健身房的事实看起来是值得的。也,它会让我保持在第二天去健身房的状态。诀窍,虽然,就是让晚餐变得足够健康;意义,这不应该是惩罚。它应该仍然是好的。这就是我要告诉你的晚餐的来龙去脉。

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米兰鸡肉

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最近我发生了一件奇怪的事。我一直在写剧本(不要问任何问题!太快了)而且每周五天去健身房,所以,一天结束的时候,我迷迷糊糊地走进了商人乔家(在我的健身房下面)。想拿点东西一起吃顿美味的晚餐。换言之:通过转移我的职业重心,事实上,我在我的职业上做得更好了,因为大多数读我博客的人在一天结束的时候都会进入类似的状态,想知道如何把好吃的东西放在桌上。所以我能做到这一点可能会让你大吃一惊,好像是一道非常复杂的菜,6点半到家后,没心情做一道非常复杂的菜。这是米兰的鸡肉,这是一种“wham-bam-thank-you-ma'am”式的平日晚餐。

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最终的周末鸡肉和花椰菜晚餐

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每隔一段时间,一个新朋友会承认他们一直在读我的博客,当我问的时候,“你做了什么?”反应往往是,“嗯,我工作,所以我几乎没有时间在桌上吃饭,“我亚博体育下载苹果知道他们从哪里来,尽管我通常在那个时候结束友谊。为了防止这种情况再次发生,我现在想和你分享一顿任何人下班后都能做的晚餐,那是如此的成功和美妙,你一学会就想拥抱我。我非常喜欢,它现在几乎成了我节目单上的一个主要部分。

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